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卵

環境

  • 卵を生産するための濃厚飼料は88％が外国産ですが、中でも大豆はアマゾン熱帯雨林やその周辺の貴重な生態系群の破壊に大きく関与しています。
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  • 海外産の原材料には、栽培時に大量の農薬やポストハーベスト農薬（収穫後の保存・輸送時の農薬）が使われていたりする可能性があります。また、大規模に自然を破壊した農園（プランテーション）で作られているものが多く、アマゾンなどの熱帯林減少の要因にもなっています。 一方、国産の原材料を使用することは、海外産の原材料を使用することに比べて輸送の際に排出される温室効果ガスの削減になります。さらに、地産地消で食糧自給率を高めることにより、日本の生産農家の応援につながります。
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人権

  • 先住民から奪った土地で放牧された牛や、生産された穀物を飼料とした畜産物である可能性があります。
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動物

  • 鶏をケージに閉じ込めるのではなく、床面又は地面を自由に運動できるようにした飼育です。鶏たちは自由に羽根を伸ばしたり走ったりでき、ケージ飼育よりも間違いなく福祉的、健康的な飼育です。卵の「平飼い」という表示は公正取引委員会によって規定されており、「平飼い」・「放し飼い」・「有機JAS」の表示がない限り、鶏はケージに閉じ込められています。
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  • 平飼いのうち、日中の過半を屋外において飼育した形態で、鶏がより自然な行動をとれる福祉的、健康的な飼育方法です。卵の「放し飼い」や「放牧」という表示は、公正取引委員会によって規定されており、120日齢以降は、１㎡当たり５羽以下で飼育するものと規定されています。有機JASのものも、野外の飼育場に自由に出入りできることが原則です。
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安全・安心

  • 鶏舎にはダニなどが寄生しており、これらを駆除するために定期的に強力な殺虫剤が鶏舎中に散布されますが、殺虫剤を直接又は餌から体に取り込んだ直後の卵も出荷されています。
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  • 飼料には多くは遺伝子組み換え作物が使われています。飼料に遺伝子組み換え作物が使われていても表示や公開の義務は現在ありませんが、良心的な生産者は遺伝子組み換え作物を避けていることを表示しています。
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  • 化学肥料や農薬を大量に使われると、働く人たちに大きな健康被害をもたらします。また、土壌、水汚染、生態系の破壊につながります。生産地の人々に配慮し、生物多様性を保全するような農法で作られているかが重要です。
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